料理をつくる
サービスをする
雰囲気をつくる
空間をつくる
おもてなしをする

美味しい、楽しいとお客様に感じていただくために僕たちができることは沢山あります。
その中でも大切なことの一つとして、第一印象
店内へと続く入り口、店内の雰囲気、掃除は行き届いているか、スタッフの挨拶や配慮、ファーストドリンクまでの流れ
お食事が始まるまでに沢山の第一印象がありますね

しかし、お客様が一番楽しみにしているのはやはりコースの一皿目
これから始まるコースがどんな風になるのか、ワクワク感や驚き、期待感を高めるのは最初の料理であることは間違い無いでしょう

毎月お越しになられても新鮮な気持ちでコースを始めていただける
そんなことを心がけています