2月、北海道だけでなく日本全体にとっても収穫できる食材が減少してしまう時期ではないでしょうか。雪に覆われる北海道では山に住む動物たちも食べるものがなく、民家近くまで食べるものを探しに来てしまうような地域もあるほどです。

当店も含め、季節の食材をメインに扱う飲食店にとっては1年の中でも試練の月かもしれませんね。

そんな限られた食材ですが、その年、その月にできる最高のコースを楽しんでもらいたく、2月も素晴らしいコース内容になっていると思います。

一口×4品から始まる感動を求めて…