おせちの仕込みが完了し、W27の仕事が本当に終了しました
 
今はまだ実感もなく、みんな充実した顔です
それぞれがお正月を過ごし、年が明けた時それぞれが違う環境で働き始め、やっと感じ始めるのかもしれません。でもきっとまた各々忙しく、各々が過去ではなく未来を見続ける、それがW27の皆だと思います。
 
お客様に恵まれた店でした
W27の料理、お酒、スタッフが本当に大好きで毎月通ってくれた沢山のお客様や、隠れ家的な場所ながらも口コミで多くのご紹介のお客様に喜んでもらえたのかな、と思っております
生意気にも僕たちの拘るスタイルを貫き、それに賛同してもらえない時も諦めずに信じてやりたいようにやらせてもらいました
みなさん、ありがとうございました!
 
スタッフに恵まれた店でした
学びたい意識、積極性、社交性、他にも沢山あるけど、全てを勉強したいとギラギラした眼で働いてたね、みんな。
やはりそうじゃない人は違う進路を進んでくと思うけど、自分の将来を見据えてW27で何を学びたいかの目標を定めていたのかも。
ここでの経験を是非とも次のステージでも堂々と生かしてもらえたら最高だね!世話になったね。
ありがとう!!
 
環境に恵まれた店でした
シェフのやりたい料理を自由に表現させてくれたこと
サービスを尊重し、一切の口出しをせずに自由にお客様と触れ合えさせてくれたこと
そんな会社は札幌に、いや日本中探してもあまりないかもしれません。利益はもちろんですが、それよりも話題性、独創性、可能性を重視した考え方に本当に充実した働きができたと思います
そして系列店のスタッフにも多くの助けをもらいました。ヘルプに来てくれたスタッフ、仕込みを手伝ってくれたスタッフ、たまの飲み会では沢山の意見交換や楽しい話で盛り上がりました
BUNSのみんなは本当に個性的ですが、それが合わさった時の力の凄さをしれた気がしました
 
 
まだまだお礼を言いたい方々は沢山います
素敵な食材を卸してくれた生産者の皆さん、業者の方々、オリジナルのお皿を作ってくれた陶芸家の方、最高のワインを紹介してくれたワイン屋さん、雑誌やテレビで紹介していただいたメディアの方々、本当にお世話になりました
 
これにて一旦さよならです
いつかどこかで、それぞれが皆さんにお会いする事があるはずです
その時はW27の思い出話をしましょうね
改めて、本当に3年間ありがとうございました!!!